Esta tarde llegó al grupo de la asociación una foto que vale más que cualquier cartel. La mandó la Dra. Vianey del Rocío Torres Pelayo, de la Universidad Veracruzana, aliada del Senderito y patrocinadora de la miniguía de plantas del Cerro. Es el mural biocultural comunitario que la gente de Mahuixtlán, en el municipio de Coatepec, pintó en colectivo, y que se inaugura este sábado 26 de septiembre a las 12:00 del día, frente al parque.
Lo que está pintado es un paisaje que cualquiera de la región reconoce de un vistazo. A la izquierda, el cañaveral, con la quema al fondo y un campesino de sombrero cargando la caña al hombro. En medio, un trapiche, la prensa de hierro donde la caña se vuelve jugo y después piloncillo. A la derecha, una mujer echa tortillas en el comal sobre una mesa roja, con el molcajete y la fruta al lado. Atrás, el pueblo con su iglesia, un camión rojo cargado, gente a lo lejos, y en el horizonte un pico nevado bajo un cielo de nubes.
Y entre la gente, los animales del monte: un armadillo, un conejo, un tlacuache, un mapache, otro de cola larga trepando un tronco, un tucán en vuelo y pájaros entre las cañas. Eso es lo que hace que el mural sea «biocultural» y no sólo bonito: no separa a la gente del territorio. La caña, la comida y la fauna están en el mismo plano, porque en un pueblo como Mahuixtlán siempre han estado en el mismo plano.
Después de la inauguración, los invito a la primera feria gastronómica. Degustación gratuita.
— Dra. Vianey Torres Pelayo, en el grupo de Ruta de la Niebla A.C., 22 de septiembre de 2026
Porque el mural no viene solo. A partir de la una de la tarde, en el mismo lugar, arranca la Feria Gastronómica de Mahuixtlán 2026, «Sabores que nos unen», con comida tradicional y comida local, convocada por académicos de la Universidad Veracruzana. Es la primera que hace el pueblo, y la degustación es gratuita.
Yo no voy a poder estar, y lo digo con envidia: escribo esto desde Guadalajara. Pero la mesa del Senderito sí va a andar por allá, y este sitio existe para que las cosas que pasan alrededor del Cerro de las Culebras no se queden en un chat. Si usted anda por Coatepec el sábado, Mahuixtlán queda a un rato, y a las doce del día hay una pared nueva que ver y, a la una, algo que comer. Vaya y cuente qué tal estuvo.